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    [《舌尖上的中国3》观后感:美食·智慧] 舌尖上的中国小吃大全

    来源:站轩范文网 时间:2019-03-14

      美食·智慧

      ——《舌尖上的中国3》观后感

      金茵小学四年级二班张钧硕

      寒假里,我观看了纪录片《舌尖上的中国》第三季,其中给我印象最深的是第六集M《酥·奉上一桌点心盛宴》,特别是里面介绍北方面点的部分。

      我们中国人是很善于用食物来传达情谊的。点心,是中国人饮食生活中最为温情的部分。北方的小麦,南方的水稻,不同的食材构成了精巧别致的中国点心。它们与历史相连,与民俗相通。酥酥软软的点心里寄托着中国人独特的心思。山东崂山少山村的面点高手郭秀青阿姨,做了三十多年的馒头。她做的面点栩栩如生,看得我口水都要流下来了。我还知道了小麦原产于西亚,在大约4500-5000年前才进入的中国北方地区,但是在唐代以前人们很少吃。最初对小麦的做法是整粒蒸,整粒煮,但是不好吃。后来石磨的出现才把小麦带入了中国人生命的时光。经过碾磨之后的小麦摇身一变,终于浓墨重彩登上了中国人的餐桌。它已经不仅仅是一种食物,更是人生重要阶段的见证者。满月、定亲、祝寿,都会用红布包裹着用面塑造的心意,有了童年的味道、爱的味道、团圆的味道。这使我想起了以前回妈妈的老家胶东,都会吃到的大馒头,跟这个几乎是一样的呢。

      唐宋时期,以小麦为食材的各种面点开始大量出现,最极致的是宫廷点心,如贵妃饼,萨其马。还有用面粉做成的各种水果—面果儿,造型逼真,吃起来跟真的水果是一个味儿的。这个是面点大师王志强研究十几年做出来的,太了不起了。

      有人形容,面点就是拿着面粉作画。好的面点师,做出来的不只是简单的食物,而是挥洒自如间傲然挺立的一件件艺术品。这些艺术品,凝聚了面点师们的智慧与付出,几十年如一日的付出、研究、实践,才有了这些如此生动逼真的美食作品。

      我热爱美食,更热爱富有创造力的伟大的中华民族。

      指导教师:崔倩

      《舌尖上的中国》观后感

      金茵小学三年级四班刘俊瑶

      寒假里,我和妈妈一起观看了《舌尖上的中国》。刚开始听到《舌尖上的中国》这个名字的时候还以为它只是个关于美食的节目,看完后才知道它不仅描述了美食,更重要的是讲述了美食背后劳动人民的汗水与智慧。

      第一期主要讲了器具篇,中国烹饪器具一路走来发生了很大的飞跃,经历了陶器,青铜器,铁器,瓷器。河南三门峡的穿山灶很有特点,一个灶台七个锅,蒸煮炖焖还能保温,能够很快做出当地十分有名的十碗席。还有章丘铁锅,一口锅需要大大小小十几种铁锤工具,三万六千次的锻打,才能锻造出一把合格的章丘铁锅,用它做出来的炒鸡蛋不用放油依然不粘锅,就连妈妈都想买一口章丘铁锅呢!

      还有那些传统的民间美食,比如,天津的煎饼果子,看似很平常的食物,要想把它做的口味独特,制作者也是需要花费很多功夫的,酱料中香料与绿豆的比例,面糊中小米与绿豆的比例,都是有讲究的。如今许多人经过自己的努力,让煎饼果子成为了市井百姓中最喜欢的早点。

      北方人都喜欢面食,点心,想要做的让人有食欲,就要想很多办法,把普通的点心做的不那么普通。北方的小麦,南方的水稻,不同的食材构成了精巧别致的中国点心,它们与历史相连,与民俗相通,酥酥软软的点心里寄托着中国人独特的心思。

      所以,当我们在享受餐桌上每一道美食时,我们都要想到那些勤劳的劳动人民,感谢他们的智慧与努力,让我们享受如此美味的佳肴。

      指导教师:徐瑾

      组稿:崔文真